Jasa Asam Sunti Dalam Mengusir Penjajah Negri

Redaksi 06 Juli 2017 | 08:33 102
Jasa Asam Sunti Dalam Mengusir Penjajah Negri

Seorang nenek sedang menjemur belimbing wuluh bahan baku Asam Sunti ( Ist / akun Fb Ayah Arminsyah )

"Boeh Sunti atau Boeh Limèng Thoe dan ada juga yang menyebutnya Asam Sunti" dalam bahasa Aceh, yang dalam bahasa Indonesia Buah Belimbing Kering yang termasuk salah bumbu dapur/penyedap rasa gulai khas Negri Serambi Mekkah.

Sunti sangat berjasa untuk kebebasan dan kemerdekaan negri dari tangan penjajah, karena selain keumamah dan beberapa logistik lainnya, Sunti masuk salah satu bahan logistik para pejuang gerilyawan Aceh yang berjuang melawan Kaphè Belanda dan Jepang yang ingin menguasai negri ini.

Bahan baku “Asam Sunti” ialah Belimbing Wuluh. Asam sunti dapat disimpan lama bahkan lebih dari satu tahun, karena tahan terhadap serangan mikroorganisme yang dapat menurunkan kualitas asam sunti. Hal tersebut dikarenakan oleh kadar asam dan garam yang terkandung di dalamnya sangatlah tinggi.

Cara membuat Asam Sunti pun tergolong mudah :

1. Siram belimbing wuluh dengan air panas.
2. Tunggu sampai kekuningan, tiriskan.
3. Tempatkan belimbing wuluh  dalam “Ji-ee” atau wadah yang lebar.
4. Jemur sampai berkerut (minimal 4 hari pada panas terik).
5. Beri garam.
6. Aduk sampai rata.
7. Jemur lagi sampai 1/2 kering (Minimal 2 hari, tergantung intensitas matahari).
8. Asam sunti sudah setengah jadi, masukan dalam kantong plastik.
9. Simpan selama sebulan.
10. Asap sunti bisa digunakan.

Step perlakuannya

* Hari ke-1, ikuti cara penyiapan pada point 1-4 di atas.
* Hari ke-2, jemur lagi belimbing wuluh di terik matahari, sampai semuanya berwarna kuning agak keemasan. Ketika malam hari, taburkan garam sedikit banyak secara merata pada belimbing.
* Hari ke-3, pagi harinya, biasanya belimbing mengeluarkan cairan karena garam yang semalam ditambahkan. Buang airnya dan jemur kembali belimbing sampai sore. Kemudian ketika malam jangan lupa menambahkan garam lagi pada belimbing.
* Hari ke-4, jemur lagi belimbing sampai berwarna kecoklatan dan agak mengering. Apabila belimbing sudah mengering, angkat dan tambahkan garam, lalu simpan di dalam wadah tertutup. [Redaksi dan berbagai sumber]